La Compagnie des Trente

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Après CADORET un repas "Doré aux Cades"

Quel régal et quelle motivation !!! Merci à tous pour votre disponibilité et votre bonne humeur. Merci tout spécialement à Valérie et à Lionel sans qui cette association n’existerait pas, sans oublier Serge notre maître saucier, Laurence pour ses tourtes aux herbes, Lionel pour la cuisson des coquelets au four à bois (cade)….et tous les tranchoirs !!! , Valérie et sa maman pour les desserts !!!

Un superbe apéritif : hypocras blanc et montagnard accompagné de cerises et de fruits secs.

La tourte à l’herbe.

les coquelets dorés aux bois de cades, accompagnés de ses dix « saulses », le tout arrosé d'hypocras rouge.

Saulses :
Cameline à la guise de Tournan, Saulse à fruits, Saupiquet, Saulse à aulx, Calimafree ou Saulse paresseuse, Poivre chault noir, Froide sauge, Saulse moustarde, Saulse poitevine, Dodine de vert jus.

Fromages.

Poires au vin et au gingembre.